週末はひっそり少人数でお客様から友人になった若いお友達2人の妊娠祝いを。妊婦さんなので辛さは控えめにリクエストのスンドゥブチゲをメインに韓国料理会しました。
スンドゥブチゲにしたのはこの「プサンキムチ」を頂いたらなんです。韓国在住ブロガーさんの記事で知りまして、即席キムチを作れるのですが今の季節はキムチチゲなど鍋にすると美味しいとのこと、県内太田市の漬物屋さんで売られいて買いに行きたい！と思ったのですが、私の住む高崎市からは少し距離があるんですが、有り難いことに近くに住むお客様がわざわざ買って来て下さいまして。
こちらを使ってスンドゥブチゲを作りました。酸味と旨味が強く甘味がないので本場の味に近く、これだけでも味が決まります。
武井漬物さんのHPはこちら
↓
https://www.takei-t.co.jp/product.html
そして他のメニューは野菜をたっぷりの「サンパ」にしました。
サンパは葉野菜でご飯やおかずを包む料理で、サニーレタスやサンチュそして外せないのはエゴマ。コレが無いと味が締まらいので私的には不可欠な葉野菜です。そして、今回は大根の酢漬けとネギサラダの「パジョリ」に味噌「サムジャン」、お肉はサムギョプサルに。サムジャン手作りした方が断然美味しいです。私は日本の味噌、コチジャン、ニンニク、生姜、ネギ、すりごま、ごま油を混ぜてます。
サンパは五味（酸、苦、甘、辛、塩味）を葉っぱに巻いていっぺんにで味わえるお料理なので、飽きない美味しさでいくらでも食べられてしまう。でも沢山食べてももたれることなくて妊婦さんにも向いてるな！と感じました。翌日にはすぐ作ったと、嬉しい報告も。
メニューには体を温めるニンニク、ネギ、ニラ、タマネギ、唐辛子、味噌がたっぷりなので葉野菜を頂いても体が冷えない！コレが韓国料理の魅力です。
そしてこちらが韓国ソウルで私がよく行っていた東大門のサンパのお店「多菜」で野菜が取り放題。
次に行く時まで無くならないで欲しいと願うばかりです。
そしてデザートはホットク。製パン学校卒の2人に包んでもらったのでキレイに出来あがりました。出来立て熱々のホットク久しぶりに頂きましたが美味しかった。
お茶はとうもろこしのひげ茶。利尿作用があるので塩分の強いチゲを頂いたときはむくみを解消出来るので韓国料理のお供にはピッタリなんです。ノンカフェインなので妊婦さんにも良いです。
ホットクの中の餡はブラウンシュガーとシナモンなので体を温めます。黒い食材の多くには体を温める効果があり特にシナモンの温め効果は抜群ですよ！
ホットクミックスを使うと本場で頂く味と変わらない熱々で美味しいホットクが食べられます。カルディで購入した「CJフード」のものです。
韓国旅行に行けない今、Netflixの「梨泰院クラス」「愛の不時着」にハマり訪韓したことない韓国ファンが急増しているそうです。私の大好きな韓国料理は体に美容に良くて美味しくて、身近にある食材でお料理出来るのでもっと多くの人に知ってもらいたいと思っています。